Wino Croft Pink Porto

Croft Pink Port

Kraj: Portugalia

Region: Douro

Apelacja: DOc Porto

Producent: Croft Port

Rodzaj: słodkie, różowe

Pojemność: 0,75l PAR1

Alkohol: 19,5%

Wino o głębokim ciemno różowym odcieniu. Nos wypełniony aromatami czerwonych owoców, malin oraz kwiatów. Na podniebieniu przyjemna słodycz o niezbyt ciężkiej budowie i przyjemnych aromatach czereśni, wiśni, malin z akcentami owoców jagodowych, wiciokrzewu i słodkich owoców cytrusowych.

Produkcja wina:
Ten innowacyjny nowy styl porto został wykonany przy użyciu nowej techniki, która wydobywa świeże, owocowe smaki i zapewnia subtelny i delikatny różowy kolor. Rezultat jest cudownie świeży i żywy, pełen bogatych owocowych smaków porto, ale z wyjątkowym i charakterystycznym urokiem. Wyzwaniem związanym z produkcją różowego porto było uchwycenie tych cech bez dopuszczenia do zdominowania produktu końcowego przez intensywny garbnikowy charakter winogron Douro i proces fortyfikacji. Podejście do produkcji wina polegało na wzięciu czerwonych winogron porto i obróbce ich w podobny sposób, jak przy produkcji eleganckiego, niezalesionego białego wina. Ta metoda winifikacji wydobywa niewielką ilość koloru ze skórek bez wydobywania cierpkich garbników, które sprawiłyby, że podniebienie tego lekkiego stylu porto było agresywne.

Odmiany winogron:
Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional

Uwagi degustacyjne:
To wino prezentuje atrakcyjne nuty kwiatowe podkreślające ostry, aromatyczny aromat owoców malin. Podniebienie pełne smaków dojrzałych wiśni i malin z pięknymi niuansami miodu i grejpfruta.


 

Notatki Sommelier Bachus Wina

Croft Pink to nowy styl wina porto, który został opracowany przez winiarza Davida Guimarensa w 2008 roku. Kategoria, która została nazwana różowym porto lub różowym porto, to różowe wino porto, które jest gładkie, rześkie i wyraża intensywnie owocowy styl. Był to pierwszy port różany, jaki kiedykolwiek wyprodukowano. Croft to najstarszy nadal działający dom portowy w Portugalii. Jego historia sięga 1588 roku. Dziś jest częścią Taylor-Fladgate Partnership, jednego z wiodących portugalskich producentów porto. Różowy Croft jest produkowany z mieszanki Touriga Nacional, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinta Cao, Touriga Franca i Tinta Amarela. Są to te same odmiany, które były używane w tradycyjnych portach Croft.

Jasnoróżowy kolor uzyskuje się poprzez pozostawienie soku na skórkach maksymalnie na 12 godzin. Lekko zabarwiony różowy sok jest następnie odciągany i poddawany 7-dniowej chłodnej fermentacji. Proces produkcji naśladuje obróbkę białego wina bez drewna i ma na celu uchwycenie bogatych owocowych smaków porto bez mocnego, cierpkiego, garbnikowego charakteru typowego dla winogron Douro. Podobnie jak tradycyjne porto, wino jest wzmacniane spirytusem neutralnym dla winogron do zawartości alkoholu 19,5%. Alkohol dodaje się przed zakończeniem fermentacji w celu zachowania niektórych naturalnych cukrów winogron.

  

Notatki Sommelier Wina

Kolor jest jasnoczerwony, z wyraźnym różowawym odcieniem. W nosie wyraźne aromaty czerwonych owoców, zwłaszcza czarnej wiśni i maliny, wraz z nutami truskawek i śliwek. Jest nuta kandyzowanych cytrusów, a także nuty miodu i aromaty kwiatowe.

Na podniebieniu wyczuwalna jest szczątkowa słodka nuta, chociaż jest ona mniej wyraźna niż można by się spodziewać po 103 gramach cukru resztkowego w litrze wina. Co zaskakujące, kwasowość, wynosząca 3,96 grama na litr, stanowi mniej więcej połowę tego, co zwykle można znaleźć w różowym.

Smaki czarnej wiśni i maliny przenoszą się na podniebienie, podobnie jak śliwka i nuty kandyzowanych cytrusów. Wino jest niezwykle gładkie, z oczywistym ciężarem na podniebieniu, którego można oczekiwać od wysokiego poziomu cukru resztkowego i alkoholu. Finisz jest długi, z asortymentem czerwonych owoców, wraz z utrzymującą się słodyczą, która ustępuje miejsca wytrawnemu wykończeniu i odrobinie goryczy na końcu.