Wino Quinta da Alorna Abafado 5YO

Quinta da Alorna Abafado 5YO

Kraj: Portugalia

Region: Portugalia Środkowa

Apelacja: Tejo DOC

Producent: Quinta da Alorna

Szczep: 100% Fernao Pires

Rodzaj:białe, słodkie, wzmacniane

Temp. serwowania: 12C

Pojemność: 0,5lPAW

Alkohol: 17,5 %

Wino o bursztynowym odcieniu. Nos wypełniony aromatami egzotycznych owoców z wychodzącym na przód aromatem fig. Na podniebieniu wyczuwamy prażone migdały, z miodową słodyczą i pikantnym akcentem na finiszu. Długie o gładkiej strukturze. Sugestie kulinarne: creme brulee, lody, sałatki owocowe, sery miękkie, dojrzewające, aperitif. 

Notatki Sommelier Bachus Wina

Abafado jest winem wzmacnianym wyprodukowanym w 100% z odmiany Fernao Pires. Na początkowym etapie produkcji dodaje się Aguardente (neutralny destylat winogronowy), który zatrzymuje fermentację. Następnie wino dojrzewa przez 5 lat w dębowych beczkach.  Posiada bursztynową barwę i ujmujący, słodki aromat miodu, suszonych fig, karmelu i prażonych migdałów. W smaku przyjemne z dominacją prażonych orzechów i suszonych owoców, o dobrej równowadze pomiędzy słodyczą, kwasowością a podwyższoną zawartością alkoholu. Zakończenie jest długie i aksamitne. Świetne jako digestif lub po prostu płynny deser, a wręcz idealny do creme brulee, crema catalana czy tarty dyniowej z palonym miodem.

Coś innego, czego nie można nie spróbować, to Smothered 5 years . Jest to wino wzmocnione, do którego do bazy moszczu dodaje się brandy. Utrzymuje więc słodycz winogron, z nutami miodu i orzechów, ale z wysoką zawartością alkoholu (17,5%). Idealny do wykończenia posiłku, do deserów lub serów wędzonych.

Era uma vez…. była Quinta da Alorna. Z prawie 300-letnią produkcją wina w regionie Tejo, jest to punkt odniesienia w winach portugalskich. Historia zaczyna się w 1723 roku od zbudowania pałacu przez D. Pedro de Almeida Portugal – 1. markiza Alorna – a wkrótce potem zasadzono pierwsze winnice na terenie posiadłości, zaledwie kilka metrów od rzeki Tag.Obecnie Quinta da Alorna zarządzana jest przez czwarte i piąte pokolenie rodziny Lopo de Carvalho, a jednym z jej głównych celów jest przybliżanie własnej historii.