Wino Babylon’s Peak Pinotage

Babylon’s Peak Pinotage

Kraj: RPA

Region: Coastal Region

Apelacja: Swartland

Producent: Babylon’s Peak Private Cellar

Winiarz: Stephan Basson

Typ: Dry Red Pinotage

Pojemność: 0,75l

Alkohol: 14% C4

Nota degustacyjna:

Babylon’s Peak Pinotage to wino o bogatym ciele, prezencji i teksturze. Wino powstało w całości z odmiany Pinotage z winorośli uprawianych w regionie Swartland i dojrzewało w beczkach z dębu francuskiego przez okres 10 miesięcy. Wino prezentuje piękną ciemno rubinową szatę z fioletowymi refleksami. Nos uwodzi aromatami soczystych czerwonych owoców połączony z nutami goździków. Na podniebieniu mięsiste z nutą ciemnych owoców oraz przypraw. Dobrze zbudowane wino o gładkich i świetnie zintegrowanych taninach. Sugestie kulinarne: czerwone mięsa, jagnięcina, duszone mięsa, gulasze, salami, twarde sery (gouda, gruyere),  kuchnia indyjska.

Producent: Babylon’s Peak Private Cellar

Winiarzem prywatnej piwnicy Babylon's Peak jest Stephan Basson. Piwnica jest zbudowana na farmie Nooitgedacht, którą Bassonowie posiadają od czterech pokoleń. Nazwa winnicy pochodzi od wysokiego granitowego szczytu znajdującego się na farmie, który miejscowi nazywają „Babylonstoren”. Ich prywatna piwnica jest idealnie usytuowana między Malmesbury i Paarl oraz na surowych zboczach Paardeberg. W starej piwnicy w gospodarstwie produkowano wino do 1948 roku, gdzie powstała spółdzielnia rolnicza. Stephan wyremontował piwnicę na początku lat 2000 i ponownie rozpoczął podróż do produkcji wina. Ta prywatna piwnica koncentruje się na odmianach w stylu Rodanu, takich jak Mourvédre, Grenache i Viognier. Stephan uważa, że ​​Chenin Blanc i Shiraz to żelazne odmiany Paardeberg. Być może jest w tym trochę prawdy, ponieważ Chenin Blanc zgarnął złotą nagrodę Veritas za trzy zbiory z rzędu.