Wino Cederberg Bukettraube

Cederberg Bukettraube 

Kraj: RPA

Region: Western Cape

Producent: Cederberg Private Cellar

Winiarz: David Nieuwoudt

Szczep: Bukettraube

Alkohol: 13,5%

Poj: 0,75l

Intensywna jasno złota barwa. Egzotyczne i delikatne aromaty kwiatowe i owocowe z nutą miodu, suszonych brzoskwiń i mango. W smaku wysoka owocowość, świeże, z zrównoważonym soczystym wykończeniem. Polecane do dań kuchni azjatyckiej, potraw z curry, cukinii, bakłażana, a także jako aperitif.  

Notatki Sommelier Bachus Wina

Bukettraube, niemiecka krzyżówka z XIX wieku odmian Silvaner i mało znanej Schiva Grossa, jest rzadko uprawiana poza Afryką Południową, ale jeśli się ją dobrze uprawia, powstaje z niej pyszne, półwytrawne białe wino (zawierające 24 gramy cukru resztkowego), przypominające wino Muscat. Jasne i orzeźwiające – wspaniałe do picia z tajskimi owocami morza aromatyzowanymi cukrem palmowym. Zapach wiciokrzewu i owoców tropikalnych. Atak nektarynki i białej brzoskwini, delikatny, ale z ostrym kręgosłupem. 

Wyprodukowane przez Davida Nieuwoudta, który przejął niesamowitą posiadłość Cederberg od swojego ojca w 1997 r. Winnice tutaj są najwyższe na Przylądku, na wysokości 1100-1150 metrów w górach Cederberg. Dobre naturalne opady deszczu, około 550-600 mm, chłodne temperatury (czasami opady śniegu zimą), z dużą ilością wiatru sprawiają, że Cederberg cieszy się niemal idealnym klimatem, w szczególności długim okresem dojrzewania. Białe wina są świeże jak góry, z dużą ilością naturalnej kwasowości.

Niezadowolony z wysiłków, jakie poczynił w Cederbergu - na przykład nowych nasadzeń na twardych zboczach łupkowych - kupił również ziemię w wietrznym Elim na dalekim południu kraju na łupkowych i granitowych glebach. Swoje wina z tego miejsca oznaczył nazwą Ghost Corner, którą żeglarze zwykli nadawać pobliskiemu Przylądkowi Igielnemu, najbardziej wysuniętemu na południe punktowi Afryki.

Wino Bukettraube jest kolejnym ze starych śródziemnomorskich serii i być może jest najbardziej czczone. Niestety, wino to staje się coraz dojrzalsze z biegiem lat. Ten rocznik jest dla mnie naprawdę forsowany, pokazuje dojrzałe owoce, niemal dosłownie słodkie nuty, słodkiej gałki muszkatołowej, wanilii, czekolady i daktyli. Usta tego masywnego i pełnego wina są warstwowe i naprawdę owocowe, z większą ilością daktyli, dżemowych owoców, słodkiego dżemu jeżynowego i jagodowego, z czerwonymi owocami i grafitem. Finisz jest długi i czarny, z długo utrzymującymi się taninami, ze skórą i bogatymi przyprawami.