Wino Cederberg Shiraz

Cederberg Shiraz

Kraj: South Africa

Od: Cederberg Private Cellar

Region: Western Cape

Typ: Red Dry - Shiraz

Pojemność: 0,75lBK5

Wino Shiraz jest to pełne, wielowarstwowe i zaskakująco złożone, wypełnione intensywnie czerwonymi i czarnymi owocami, takimi jak jeżyny, morwa, śliwki, wiśnie i jeżyny. Całkiem dobrze wykorzystali tutaj dąb z dobrze zbalansowanym, eleganckim użyciem, ukazującym nuty słodkich przypraw i wanilii na wierzchu ciemnej czekolady, mokki, cedru, aromatów fiołków i prażonych orzechów. Na podniebieniu i finisz długi i gładki z miękkimi taninami. Świetnie wykonany Shiraz pozwalający na przechowanie wina przez kilka lat, rozwijając się w wino rewelacyjne.

Notatki Sommelier Bachus Wina

Pikantny, obfity i bekonowy świetnie: ten wspaniale bogaty i skoncentrowany południowoafrykański Shiraz pokazuje, jak wspaniale kraj radzi sobie z tą odmianą. Winorośl sadzi się na dużych wysokościach. Wykończony dzikimi fiołkami i tęsknotą. David Nieuwoudt jest obecnie właścicielem 5. generacji tej pięknej winnicy w północnej części Afryki Południowej. Winnice znajdują się w obszarze Cederberg o tej samej nazwie, na wysokości ponad 1000 metrów. Chłodna i bardzo odległa lokalizacja powoduje, że winnica nie zawiera wirusów. Wina Cederberg wyróżniają się elegancją i czystością aromatów owocowych oraz smaków i hurtowników w medalach. Shiraz jest również znany na całym świecie jako syrah i ma się dobrze w Cederberg. Wino jest nowoczesne dzięki namoczeniu na zimno w celu relatywnie chłodnej i krótkotrwałej fermentacji. Następnie następuje 15-miesięczne dojrzewanie głównie w francuskich beczkach dębowych Allier.

Położona około 250 km na północ od Cape Town, na zachodnim wybrzeżu Republiki Południowej Afryki, C ederberg Private Cellar to samotny producent położony w okręgu Cederberg w Western Cape. Jest wyjątkowy, ponieważ nie mieści się w żadnym innym regionie ani dzielnicy, a Cederberg Estate jest jedynym właścicielem tego okręgu. Historycznie rzecz biorąc, inni próbowali (bez powodzenia) produkować tutaj wino, ale ponieważ uprawa winorośli w tym wrogim i jałowym regionie jest prawie niemożliwa, tylko rodzina Nieuwoudt pozostała na kursie. Mają także szczęście, że są winnicą położoną najwyżej na Przylądku Zachodnim i mogą cieszyć się tym rzadkim terroirem położonym na dużej wysokości, w którym produkowane są doskonałe wina o chłodnym klimacie.