Wino Delheim Chenin Blanc Stellenbosch

Delheim Chenin Blanc South Africa Stellenbosch
 

Krak: Afryka Południowa
Region: Stellenbosch
Producent: Delheim
Szczepy: Chenin Blanc
Pojemność: 0,75l VIP
 

Białe, wytrawne wino o bladozłotej barwie z aromatami cytrusów, owoców tropikalnych i gruszek. W ustach orzeźwiające, z mocnym owocowym posmakiem i akcentem mineralnym. Polecane potrawy do Wina Chenin Blanc: Talerz owoców morza „wszystko w jednym”, Pieczeń wieprzowa faszerowana jabłkami, Filet z czarnego dorsza z miso, Bliny z wędzonym łososiem, Bobotie (południowoafrykańskie ciasto mięsne), Kapusta cygarowa rolka, Zapiekanka z kalafiora i boczku, Cheddar chouquette, Suflet Serowy, Vol-au-vent z kurczakiem i grzybami, Pierś z kurczaka w liściach winorośli, Kurczak z koprem włoskim i estragonem, chińskie fondue, Duszona wieprzowina w cydrze, , Capellini z krewetką i chorizo à l'espagnole, Kurczak Caprese, Sałatka caprese, Placki z dorsza…

Wino jest wizytówką dbałości firmy Stellenbosch o środowisko. Jako mistrz ochrony przyrody WWF-SA, Delheim jest uznawany za lidera w branży za swoje zaangażowanie w ochronę, odpowiedzialne praktyki produkcyjne i zintegrowane systemy zarządzania środowiskowego. Jest również członkiem założycielem Greater Simonsberg Conservancy w ramach programu zarządzania Cape Nature, aktywnie uczestnicząc w ochronie i konserwacji poprzez zrównoważoną praktykę. Wśród swoich inicjatyw Delheim wykorzystuje bio-naturalny zakład gospodarowania wodą, który przetwarza wszystkie ścieki z piwnicy w gospodarstwie; dba o zachowanie znacznych połaci górskich fynbos i promuje zdrową bioróżnorodność.
 

Notatki Sommelier Bachus Wina

Winogrona Delheim Chenin Blanc są zbierane ręcznie we wczesnych godzinach porannych, aby wykorzystać chłodne temperatury i zachować świeże, tropikalne aromaty. Po kolejnej zimnej maceracji wino jest fermentowane w stalowych kadziach i leżakowane „sur lie” przez 3 miesiące. Rezultatem jest fantastyczna alternatywa dla Sauvignon Blanc, która z dodatkiem kremowej konsystencji tworzy wspaniałe połączenia z różnorodnymi potrawami.

Założyciel Delheim, Hans Otto Hoeisen, wiedział już, że za każdym odnoszącym sukcesy mężczyzną stoi silna kobieta. Dlatego przemianował swoją farmę na "De Drie Sprong" na cześć swojej żony Deli - urodził się Delheim (dom Deli). Najnowsza historia jest ściśle związana z ikoną winiarza, Michaelem Hansem „Spatzem” Sperlingiem. W 1951 przybył z Tettnang nad Jeziorem Bodeńskim do posiadłości w Stellenbosch prowadzonej przez jego wuja Hansa i ciotkę Deli. Młody, bez grosza, ale z wizją wyrobienia sobie sławy w uprawie winorośli. Kiedy przyjaciel w przytulne niedzielne popołudnie z kiszoną kapustą powiedział o swoim najnowszym winie: „Spatz, to naprawdę bzdury!” Jego ambicja w końcu się rozbudziła. W rezultacie mocno przekręcił śrubę jakości, nadał białemu winu nazwę „Spatzendreck” i wyposażył je w ironiczną i znaną na całym świecie etykietę. Chociaż lub właśnie ze względu na słynną karafkęnastępnie przyznano mu nagrodę »Najgorsza etykieta roku«, wino stało się bestsellerem. Spatz jest teraz na prawdziwym haju dzięki swojej winnicy Delheim i może cieszyć się znacznie bardziej prestiżowymi nagrodami. Jako zdobywca Medalu Honorowego w 1659 r., najwyższej nagrody w dziedzinie wina w RPA , jest w najlepszym towarzystwie z Nelsonem Mandelą lub dawną legendą KWV André du Toit. W międzyczasie codzienna działalność przeszła na następne pokolenie wokół Nory i Victora. Rodzina jest szczególnie dumna ze swojego Pinotage Rosé - absolutnego must have dla miłośników różowego wina i została wybrana przez magazyn Weinwirtschaft najlepszym winem różowym w Afryce Południowej w 2012 roku.