Wino Kanonkop Pinotage Estate Stellenbosch

Kanonkop Pinotage Estate Stellenbosch

Kraj: RPA

Region: Western Cape

Szczep: Pinotage

Rodzaj: czerwone, wytrawne

Pojemność: 0,75l BK17

Alkohol: 14,5 %

Pełne i smaczne wino z wyraźnym charakterem francuskich beczek z nutą jeżyn, czekolady i fiołka. Wino doskonale komponuje się z daniami z wołowiny, jagnięciny, wędzonej wieprzowiny czy dziczyzny. Serwowane w temperaturze ok. 18°C. Można pić już teraz, ale przechowywać z korzyścią 5-15 lat. Winogrona pinotage firmy Kanonkop macerowane są bez szypułek w niskich, otwartych betonowych naczyniach, co zapewnia winu dodatkowy kontakt ze skórą i mniej charakterystycznego zadymienia, które zwykle można znaleźć w południowoafrykańskim pinotage. Winifikacja: wino fermentuje w otwartych betonowych naczyniach w temperaturze 28°C z ręcznym przepompowywaniem co dwie godziny. Maceracja muszli przez trzy dni. Przechowywanie: wino leżakowało przez 16 miesięcy w 225-litrowych beczkach z francuskiego dębu, 80% nowych i 20% 2-letnich beczkach dębowych.

"Kanonkop, gdzie ryczą wielkie działa" Nazwa Kanonkop pochodzi od słowa kopje, które oznacza wzrost. Winnica znajduje się w miejscu, z którego w XVII wieku strzelano salutami armatnimi, aby ostrzec rolników mieszkających w okolicach Kapsztadu, że statki z Europy zbliżają się do wybrzeża, aby zatrzymać się w mieście. Następnie rolnicy załadowali wózki i udali się do Kapsztadu, aby sprzedawać świeże owoce i warzywa. Winnice znajdują się na niższych zboczach góry Simonsberg w części Stellenbosch zwanej „misą czerwonego wina”. Posiadłość Kanonkop to 100 hektarów winorośli w doskonałym klimacie do produkcji czerwonego wina. Plantacje nachylają się na południowy zachód, co jest tutaj najbardziej pożądaną linią pogody, a gleba składa się z zerodowanego czerwonego granitu i gliny. Nieruchomość rozciąga się na wysokości od 60 do 120 metrów nad poziomem morza i jest dotknięta długimi letnimi dniami i ciepłym klimatem śródlądowym, podczas gdy winnica jest chłodzona przez chłodne wiatry z False Bay. Większość tegorocznych opadów przypada na zimę, co poprawia dojrzałość winogron i upraszcza proces zbioru.

Notatki Sommelier Bachus Wina

Abrie Beeslar to jedna z najwspanialszych gwiazd winiarskich świata. Ze swojego punktu obserwacyjnego na górze Simonsberg w Stellenbosch pod Kapsztadem podbił cały świat, tak bardzo, że trzykrotnie został nazwany „Najlepszym winiarzem na świecie”. Abrie Beeslaar jest najczęściej nagradzanym winiarzem w RPA. Od 2002 roku mieszka i pracuje z rodziną w Kanonkop Estate. Beeslaar jest jednym z pionierów niezwykłej metamorfozy południowoafrykańskiego przemysłu winiarskiego. Produkcja wina w Republice Południowej Afryki została osłabiona w latach apartheidu, produkcja zorientowana na jakość spadła, a bariery w handlu zewnętrznym uniemożliwiały inwestycje i rozwój. Jednak w latach 90. władzę przejęło nowe pokolenie winiarzy. Dobrze wykształceni, entuzjastyczni i bardzo uzdolnieni, zapoczątkowali renesans krajowego przemysłu winiarskiego, którego jeszcze nie widzieliśmy na szczycie.

Pinotage jest narodowym winogronem RPA, został skreślony w 1925 roku na Uniwersytecie Stellenbosch przez pierwszego na świecie profesora uprawy winorośli Abrahama Izaka Perolda. Krzyż jednak popadł w zapomnienie i mniej więcej ocalał przez przypadek, gdy w opuszczonym ogrodzie profesora odnaleziono niektóre rośliny. Pinotage produkuje dość niewielkie zbiory i stanowi zaledwie kilka procent produkcji wina w RPA.

Kanonkop Wine Estate znajduje się w Stellenbosch, regionie winiarskim premium w Prowincji Przylądkowej Zachodniej w RPA. Dla wielu Kanonkop jest uważany za południowoafrykański odpowiednik Premier Cru lub First Growth. Paul Sauer to dziś kultowa południowoafrykańska mieszanka Bordeaux, wykazująca ogromną złożoność i potencjał starzenia. Paul Sauer 2015 firmy Kanonkop jest pierwszym południowoafrykańskim winem, które uzyskało doskonały wynik 100 punktów w raporcie Tim Aktin South African Report. Kanonkop jest również uważany za jednego z najlepszych producentów Pinotage w RPA. Kanonkop Kadette Cape Blend to wspaniałe wprowadzenie do winiarni Pinotage. Kanonkop Estate Pinotage jest jednym z najlepszych na świecie z głębokim kolorem, pluszowym smakiem śliwki i wiśni.