Wino Lyngrove Reserve Shiraz Pinotage

Lyngrove Reserve Shiraz Pinotage

Kraj: ‎Afryka Południowa

Producent: Lyngrove Estate

Apelacja: Stellenbosch

Typ: Red Dry - Shiraz Pinotage

Winiarz Danie van Tonder

Pojemność: 0,75l C4

Lyngrove Estate wprowadził czerwony kupaż, w której oczywiście nie brakuje winogron Pinotage. Lyngrove Shiraz Pinotage jest na pewno wart skosztowania. Początkowo mile wprowadzają nas uwodzące aromatami jeżyn, anyżku i fiołków. W ustach krągłe, wyraźnie taniczne, o długim, czekoladowo-kawowym posmaku. W nosie wyraziste nuty wiśni i dojrzałej śliwki. Średnio treściwe wino z goździkami i przyprawą cynamonową na podniebieniu. Owoc jest zrównoważony prażonym charakterem pochodzącym z dojrzewania dębu. Czyste teksturowane i aksamitne wykończenie.W przypadku win z serii Reserve dojrzewanie drewna jest częścią procesu winifikacji. Proporcje w tej mieszance to 78 procent Shiraz i 22 procent Pinotage. Fermentacja odbywała się w kadziach ze stali nierdzewnej. Wino było następnie leżakowane w drewnie przez 18 miesięcy w 300-litrowych beczkach z dębu francuskiego i amerykańskiego. Lyngrove Shiraz Pinotage ma zawartość alkoholu 14,5 procent.

Notatki Sommelier Bachus Wina

Dom Lyngrove ma 80 hektarów winnic w regionie Stellenbosch. Uprawiane są znane odmiany winorośli: Chardonnay, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Shiraz i południowoafrykański Pinotage. Stellenbosch to region winiarski na wschód od Kapsztadu. Bliskość Oceanu (False Bay) ma chłodzący wpływ na klimat. Różnorodność gleb i mikroklimat pozwala z powodzeniem uprawiać wiele odmian winorośli.

Wino Lyngrove Shiraz Pinotage ujawnia rubinowy kolor ma rozsądną głębię i jest wyraźny. Intensywność koloru 3,5 na 5. Na brzegu przechodzi nieco bladoczerwony. Otwarty i aromatyczny nos z dużą ilością owoców czarnej wiśni. Powietrze w stodole, które przypomina camembert dojrzałego rolnika. Trochę ziemista, mokra ziemia i wanilia. Również lekki zapach oleju smarowego (Pinotage często wydziela zapachy, które nie są „przeciętne”). W ustach wino krągłe z dość miękkimi taninami. Jednak niezbędna jest pikantność. Pieprz, lukrecja miodowa, goździki i kminek. Coś słonego i trochę czekolady. Średni w ciele. Wino ma przyjemną świeżą kwasowość. W posmaku trochę alkoholowego ciepła. Ta mieszanka Shiraz i Pinotage daje dość mocne i pikantne wino. Wino jest okrągłe, wyważone i uwodzicielskie o wysokim współczynniku picia. Dobry stosunek ceny do jakości, co skutkuje brązowym medalem!

Polecane potrawy do Wina Shiraz Pinotage: Grillowane broszetki jagnięce z cytryną i czosnkiem, Burgery wołowe z serem pleśniowym, Gulasz wołowy prowansalski, Tatar wołowy z kakao i ostrą papryką, Zapiekanka pasterska z jagnięciną i batatami w mini zapiekance, Burgery jagnięce z mocnym cheddarem, sosem chipotle, Osso buco jagnięce z czarnymi oliwkami i koprem włoskim, Paella z królika i chorizo, Pieczone udziec jagnięcy z miodem i warzywami korzeniowymi, Pieczona perliczka z ziołami i warzywami korzeniowymi, Stek z antrykotu Santa Fe (na grillu), Pizza calzone z kiełbasą…