Wino Stimson Estate Cellars Merlot Washington State

Stimson Estate Cellars Merlot Washington State 

Kraj: USA

Region: Washington

Apelacja: AVA Columbia Valley

Producent: Chateau Ste. Michelle

Szczepy: 95% Merlot, 4% Cabernet Sauvignon, 1% Cabernet Franc

Rodzaj: czerwone, wytrawne

Temp. serwowania: 16-18°C

Pojemność: 0,75l

Alkohol: 14,5% c3     

Nota degustacyjna:

Stimson Estate Cellars Merlot prezentuje błyszczący rubinowy odcień z refleksami szkarłatu. Bukiet oferuje dużo dojrzałych owoców głównie wiśni i śliwek, delikatne lekko ziemiste nuty przypraw z nutą dębu , wanilii, toffi i lukrecji. Na podniebieniu soczyste, okrągłe i zrównoważone, o delikatnej strukturze, ze świeżymi owocami wiśni i jagód, delikatnie doprawione grzanką i wanilią w finale. Sugestie kulinarne: do jagnięciny i wołowiny (steki, kotlety, pieczenie, ragout) np. do południowo francuskiego ratatouille, do pikantnych dań z makaronu lub średnio mocnych miękkich serów

Notatki Sommelier:

Eleganckie, delikatnie owocowe wina Merlot ze stanu Waszyngton są uważane za symbole stanu winiarskiego na północno-zachodnim Pacyfiku Ameryki. Podobnie jak zdecydowana większość wszystkich win z Waszyngtonu, winogrona Merlot również pochodzą z gigantycznej, szerokiej na 4,4 miliona hektarów Doliny Columbia we wschodniej części stanu. Tutaj, osłonięte potężnymi Górami Kaskadowymi, winorośle cieszą się pustynnym klimatem z ciepłymi dniami i chłodnymi nocami, 300 słonecznymi dniami w roku z zaledwie 150-200 mm opadów i 2 godzinami słońca dziennie więcej niż w Kalifornii.

Produkcja wina: Winogrona do Stimson Estate Cellars Merlot pochodzą z chłodniejszych regionów uprawy w dolinach Columbia i Yakima. Winogrona są delikatnie mielone i najpierw macerowane na zimno przez 24 do 48 godzin, w tradycyjny sposób, w celu usunięcia pierwszych barwników i aromatów ze skórek jagód. Następnie zacier jest starannie podgrzewany i rozpoczyna się trwająca około tygodnia fermentacja zarówno w klasycznych zbiornikach ze stali nierdzewnej, jak i w obrotowych kadziach fermentacyjnych. Wina są regularnie degustowane w celu wydobycia ich z wytłoków dokładnie we właściwym czasie w celu uzyskania maksymalnego koloru i aromatu oraz umieszczenia ich w beczkach z francuskiego dębu w celu dojrzewania. Starzenie w beczkach nadaje winu dodatkowe bogactwo, równowagę z delikatnymi nutami tostów i wanilii. Ostateczna mieszanka jest składana i butelkowana tuż przed butelkowaniem.