Wino Barolo Cogno Ravera DOCG

Barolo DOCG Ravera

Kraj: Włochy

Region: Piemont

Apelacja: DOCG Barolo

Winnica: Azienda Agricola Elvio Cogno

Szczepy: Nebbiolo

Rodzaj: czerwone, wytrawne

Pojemność: 0,75l

Wino o żywym czerwono granatowym kolorze z jasnymi pomarańczowymi pasemkami. Eleganckie aromaty dzikiej róży, mięty, tytoniu, z nutami przypraw, kawy, lukrecji, trufli, skóry i minerałów. W ustach pełne, zaokrąglone, z wielką strukturą i równowagą. Czekoladowy posmak z odrobiną powideł i jeżyn. Harmonijne i miłe, aromatyczne wykończenie. 24 miesiące w dębowej beczce i 6 miesięcy w butelce. Potencjał starzenia: 20-25 lat. Sugestie kulinarne: Duszone mięsa, dziczyzna, ostre sery jak Pecorino i Parmigiano Reggiano.

Notatki Sommelier Bachus Wina

„Barolo Ravera pokazuje głęboką koncentrację i intensywność ciemnych owoców. Ten ciepły Barolo w stylu vintage otwiera się dojrzałym i miękkim bukietem, który wydobywa przyjemne nuty wiśni z kremowymi czarnymi owocami z tyłu. Finisz jest miękki i soczysty. tyle soczystości owocowej, że wino powinno wytrzymać dziczyznę z pasztetem z wątróbki lub makaronem z dzika”.

Elvio Cogno to wyróżniająca się marka na włoskim rynku win. Elvio Cogno wina wytwarza z 11 hektarów winnic należących do firmy w Novello mieszczącej się w prowincja w Cuneo.  Novello to piękne miejsce otoczone wzgórzami, oceanami, zielenią i naturalną ekstrawagancją dookoła. Niedawno to niesamowite miejsce zostało wpisane na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO. W Novello cztery pokolenia rodziny z wielką pasją i entuzjazmem produkują wino. Regionie Ravera, rodzina tworzy jedne z najlepszych crus Novello. Na 7,5 ha winnicy Novello znajdują się cztery rodzaje winorośli Barolo. W Elvio Cogno dużą wagę przywiązuje się do gleby i terroir winnic. Cascina Nuova – Ta winnica zajmuje powierzchnię 1,5 ha. Znajduje się na wysokości 380 m n.p.m. i obfituje w młode winorośle. Uprawiane tutaj winogrona znane są ze swojej tekstury i elegancji. Bricco Pernice – Uważana za jedną z najlepszych winnic w Ravera, ta jest dość osłonięta. Mikroklimat tego regionu sprawia, że winogrona są mocne, bogate w minerały i miękkie. Ravera – Położone na wysokości 380 m n.p.m. winnice te zajmują łączną powierzchnię 5 hektarów i są domem dla jednych z najlepszych i najbardziej klasycznych win z tej marki. Vineyard Elena – Będąc pierwszą winnicą posadzoną przez rodzinę Cogno, miejsce to znane jest z produkcji winogron o odcieniach granatu i intensywnych aromatach. Zajmuje powierzchnię 1 hektara i słynie z wapienno-gliniastych gleb. Wina Elvio Cogno reprezentują duszę gleb. Dlatego wiele uwagi poświęca się tutaj technikom rolnictwa ekologicznego. Wszystkie praktyki uprawy winorośli są przestrzegane w taki sposób, aby chronić tutejszy ekosystem winorośli.