Wino BRACHETTO DACQUI PIEMONT

Brachetto dAcqui Piemont

Kraj: Włochy

Region: Piemont

Apelacja: Brachetto dAcqui DOCG,

Producent: Braida

Szczepy: 100% Brachetto

Kolor: różowe wino z Piemontu

Rodzaj: słodkie, musujące

Pojemność: 0,75l

Alk. 5%

Słodkie wino z Piemontu z delikatnie musujące. Winifikacja w stalowych zbiornikach z kontaktem ze skórą przez 36-48 godzin w kontrolowanej temperaturze aż do uzyskania koniecznego minimum 3% abv. Dalsza fermentacja z formowaniem piany w ciśnieniowym zbiorniku stalowym przez kilka dni. Na koniec zimna stabilizacja w -4 ° C, mikrofiltracja i kolejne butelkowanie.

Wino Brachetto d’Acqui posiada intensywny różowy kolor, delikatny mus. Bujny aromat, pachnące i aromatyczne, intensywne czerwone owoce i truskawki. Słodki, delikatny i delikatny smak z orzeźwiającym aromatycznym wykończeniem. Towarzyszy czekoladzie truskawki, dzikie jagody i dobrze pasuje do suszonych owoców, orzechów włoskich, orzechów laskowych, migdałów, pistacji i fig. Najbardziej tradycyjne skojarzenie, z deserem po posiłku lub po południu, jest z suchymi ciastami i słodyczami pieczonymi w piekarniku, od świątecznego Panettone do dżemowych tart. Brachetto dAcqui to jedno z niewielu win na świecie, które można połączyć z ciemną czekoladą.

Podawać w temperaturze 6 ° - 8 ° C.

Notatki Sommelier Bachus Wina

Elementarna część piemonckiej kultury picia i prawdopodobnie jedno z najbardziej niedocenianych win we Włoszech. Jasno rubinowy kolor z fioletowymi refleksami, żywą pianą i trwałym perlaniem. Bujny, pachnący i aromatyczny bukiet, wyraźne nuty dojrzałych czerwonych owoców i suszonej róży. Smak słodki, miękki, delikatny, musujący, przekonujący, o długiej trwałości aromatycznej. Towarzyszy truskawkom, jagodom, ponieważ może współgrać również z suszonymi owocami; orzechy włoskie, laskowe, migdały, pistacje, figi. Najbardziej tradycyjne połączenie, z deserem na koniec posiłku lub w środku popołudnia, to suche wypieki i pieczone desery, od świątecznego panettone po tarty. Braida Brachetto d'Acqui to chyba jedyne wino na świecie, które przede wszystkim dobrze komponuje się z czekoladą.

Braida to przytłaczający śmiech Raffaelli i pochłonięte spojrzenie Giuseppe. Dwóch braci, którzy noszą w swoich genach i gestach dziedzictwo wyjątkowej rodziny włoskich win. Dziedzictwo, które dzięki codziennej pracy utrwalają i rozszerzają, dzieląc się najlepszymi owocami z pięknym zespołem współpracowników, z podstawowym miastem rodzinnym, Rocchettą Tanaro, i ze wszystkimi ludźmi, którzy kochają ich wina. Braida to „las myśli”, tam w Montebruna, a sadzonki są ustawione w szeregu i gotowe, by dać życie nowej winnicy Barbera all'Asinara. Bioróżnorodność i rygor produkcji, geniusz, wyobraźnia i szacunek dla tradycji.