Wino Capoforte Primitivo Salento

Capoforte Primitivo IGT Salento

Kraj: Włochy

Region: Puglia

Szczep: Primitivo

Apelacja: IGT Puglia

Producent: Masseria Capoforte

Rodzaj: czerwone, wytrawne

Pojemność: 0,75l

Alkohol: 15 %

Wino z serca Apulii powstałe z odmiany primitivo, odznacza się głęboką rubinową barwą. Wino Capoforte Primitivo ujawnia aromaty dojrzałych czerwonych owoców, czereśni, śliwek z akcentami kawy, tytoniu, wanilii i kakao. Dobrze zbudowane wino. W ustach aksamitna struktura o owocowym smaku jagód i dojrzałej wiśni, z finiszem wykończonym akcentami kakao, kawy oraz wanilii. Wino polecane do picia dla przyjemności. Kolejne wino z serii win Primitivo które dobrze spełnia swoją role przy stole. Wino Capoforte Primitivo polecane do czerwonych mięs, makarony w sosach, gulasz, sery, wędliny dojrzewające, kaczka, pasztety, bulion z dyni. 

Notatki Sommelier Bachus Wina

Winnice Capoforte znajdują się blisko wybrzeża w pobliżu Taranto w Apulii. Gleba tutaj jest bardzo piaszczysta, bogata w glinę i tuf, więc jest tam wspaniały drenaż, a laski muszą się głęboko zakorzenić. Winogrona do Capoforte Primitivo są macerowane na zimno przez 5-7 dni, aby wydobyć ze skórek jak najwięcej smaku i koloru, ale jak najmniej goryczy. Następnie fermentuje w zbiornikach ze stali nierdzewnej o kontrolowanej temperaturze bez zacieru, trudno o łagodniejszą ekstrakcję. Następnie leżakuje w drewnianych beczkach.

Producent: Masseria Capoforte

Masseria Capoforte narodziła się na starożytnej ziemi Salento, pośród drzew figowych, oliwnych i eukaliptusowych, wzdłuż dróg osiedlonych przez mnichów jezuickich i szlachetnych rycerzy templariuszy. W całkowicie wyjątkowym zakątku świata, gdzie najbardziej archaiczne fale Morza Śródziemnego obmywają dzikie wybrzeże wypalone przez oślepiające słońce, które zaskakuje umysł i zmusza go do cofnięcia się w czasie. W krainie, która była Magna Grecia i Bramą na Wschód, która zazdrośnie strzeże drogocennego złota Taranto, wsi usianej romańskimi katedrami i wieżami strażniczymi. Tutaj w Grecji mitów homeryckich. I dzięki Ettore, człowiekowi, który go spotkał.

Dzięki Ettore, człowiekowi, który ją poznał. Autentyczna pasja człowieka znajduje wyzwanie dla jego wrodzonego powołania w spotkaniu z tajemniczo silną i dziką naturą. Tak narodziła się Masseria Capoforte. Z pasji Ettore do uprawy winorośli, z jego miłości do tradycji sztuka świecka, która celebruje partnerstwo między hojnością natury a determinacją ludzkich możliwości. Starożytna wenecka rodzina Ceschin jest właścicielem całej posiadłości na zlecenie Ettore, światłego przedsiębiorcy, który nawet w swoim imieniu szanuje szlachetne ideały i zdecydowaną siłę bohatera starożytnego greckiego poematu. Uprawa winorośli na posiadłości Masseria Capoforte rodzi się na piaszczystej gliniastej glebie, bogatej w tuf, mądrą skałę i hojnym przyjacielu spieczonej ziemi, która zatrzymuje wodę, a następnie powoli uwalnia ją do gleby. Uprawa winorośli wybiera tutaj jakość na każdym etapie. Jako pierwszy wybrał jakość wyspecjalizowanej winnicy na Morzu Jońskim, z prostym szkoleniem Guyota i wysoką koncentracją roślin na hektar. który celebruje partnerstwo między hojnością natury a determinacją ludzkich możliwości.