Wino Chianti Colli Senesi Toskania Tenuta Bichi Borghesi

Chianti Colli Senesi DOCG, Toscania

Kraj: Włochy

Region: Toskania - Chianti

Apelacja: Chianti DOCG

Producent: Tenuta Bichi Borghesi

Szczepy: 80% Sangiovese, 10% Canaiolo

Ciliegiolo - Colorino

Rodzaj: czerwone, wytrawne

Pojemność: 0,75 l

Alkohol: 13%

Wino o barwie rubinowo świetlistej z ceglastymi refleksami. Bukiet złożony, delikatny i pociągający, z nutą dojrzałych owoców wiśni. Charakter zdecydowany, z akcentami korzennymi i pestki jabłka w otoczce malinowej słodyczy. W smaku wytrawne, wyważone z delikatnymi taninami. Miękkie i eleganckie. Polecane do szerokiej gamy dań, zwłaszcza do czerwonych i białych mięs oraz potraw z makaronu. Temperatura serwowania: 16-18°C. 0,75l 13,0% alk.

Chianti powstające z gron Sangiovese z dodatkiem Canaiolo, Ciliegiolo i Colorino. W procesie doskonalenia wina, przebywa ono najpierw przez 6 miesięcy w drewnianych beczkach, a następnie przez co najmniej 3 miesiące w butelkach.

Notatki Sommelier Bachus Wina

Słynące z przyjaznych dla żywności, przystępnych czerwonych win i ich wielopiętrowej historii, Chianti jest prawdopodobnie najbardziej znanym regionem winiarskim we Włoszech. Ta nazwa w Toskanii ma wszystko: rozległe widoki na wzgórza, niekończące się winnice, ciepłe śródziemnomorskie słońce, obfitą kuchnię i bogate dziedzictwo artystyczne. Chianti obejmuje siedem podstref: Chianti Colli Fiorentini, Rufina, Montalbano, Colli Senesi, Colline Pisane, Colli Aretini i Montespertoli, z obszarem poza którego wina mogą być po prostu oznaczone jako Chianti.

Jednak najlepsza jakość pochodzi z Chianti Classico, w sercu strefy Chianti, która nie jest już w ogóle podstrefą regionu, ale została uznana samodzielnie od 1996 r. Region Classico jest dziś ograniczony granicami pierwotnego Strefa Chianti chroniona od XVIII wieku.

Wina Chianti są wytwarzane głównie z Sangiovese, a inne odmiany stanowią do 25-30% mieszanki. Zasadniczo stosuje się lokalne odmiany, w tym Canaiolo, Colorino i Mammolo, ale dozwolone są odmiany międzynarodowe, takie jak Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah, o ile są uprawiane w tej samej strefie.

Podstawowe, zorientowane na wartość wino Chianti jest proste i owocowe i jest doskonałym towarzyszem każdej nieformalnej kolacji. Na szczycie Chianti jest pełne, ale z dobrą kwasowością, mocnymi taninami i nutami cierpkich czerwonych owoców, suszonych ziół, kopru włoskiego, balsamicznego i tytoniu. Chianti Riserva, zazwyczaj topowe piwo producenta, może sporo zyskać na przechowywaniu w piwnicy przez dekadę lub dwie.