Wino Dedicato Millesimato Vino Spumante Rose Extra Dry

Dedicato Millesimato Vino Spumante Rose Extra Dry 

Kraj: Włochy

Region: Veneto

Producent: Contri Spumanti S.P.A

Szczepy: Merlot

Rodzaj: różowe, półwytrawne, musujące

Temp. serwowania: 6-8°C

Pojemność: 0,75l

Alkohol: 11,5% c3     

Nota degustacyjna:

Różowe wino półwytrawne produkowane ze szczepu Merlot rosnącego wzdłuż regionów Veneto oraz Emilia-Romagna. W kieliszku emanuje delikatnym różem z perlistymi bąbelkami. Bukiet aromatów uzupełniają róże i truskawki, na języku natomiast pojawia się harmonia pomiędzy odświeżającym charakterem, delikatną kwasowością i nutą słodyczy. Sugestie kulinarne:  Wina różowe, podawane mocno schłodzone, doskonale komponują się z letnimi daniami, takimi jak sałatki, przystawki, makarony oraz ryż na zimno i na bazie warzyw. Doskonałe również z serem, surową lub smażoną rybą, skorupiakami lub zupami. Dzięki swojej miękkości i kwaskowatości doskonale komponują się z daniami na bazie pomidorów: dobrym sposobem na delektowanie się winem różowym jest połączenie go z pizzą.

WINIFIKACJA

Po krótkiej maceracji w kontakcie ze skórkami następuje miękkie tłoczenie i fermentacja w stalowych pojemnikach w kontrolowanej temperaturze w celu zachowania naturalnych aromatów winogron i uzyskania wina bazowego bogatego w kwasowość i aromaty. Druga fermentacja (prise de mousse) odbywa się poprzez zaszczepienie wybranych drożdży w stalowych zbiornikach w kontrolowanej temperaturze i ciśnieniu (autoklawach) metodą Charmata.