Wino Gavi Marchesi di Barolo Piemont

Gavi Marchesi di Barolo

Kraj: Włochy

Region: Piemonte, Gavi

Producent: MARCHESI DI BAROLO

Szczep: Cortese Piemonte

Alkohol: 12,5% PWW

Pojemność: 0,75l

Słomkowożółty kolor z zielonymi refleksami. Intensywny bukiet z kwiatowymi aromatami rumianku oraz owocowymi nutami zielonego jabłka. Smak świeży, przyjemny smak z nutami żółtego jabłka i zielonych migdałów, niuansami rumianku i eleganckim posmakiem. Przyjemne, harmonijne o dobrej budowie. Sugestie: sałaty, risotto, pasty z jasnymi sosami. 

Notatki Sommelier Bachus Wina

Wino charakteryzuje się dość delikatnymi, nienarzucającymi się aromatami melona, jabłka, skórki cytryny i migdałów. Dzięki dojrzewaniu przez dłuższy czas na osadzie wino nabrało kremowości, jednak z drugiej strony nie straciło swojej struktury i mineralności. Jest klasycznym winem do przystawek, owoców morza, ryb gotowanych na parze, pieczonych oraz grillowanych; do risotto z warzywami, sushi-sashimi, warzyw w panierce oraz miękkich serów. W tym konkretnym przypadku pairingiem dla Gavi były smażone na głębokim tłuszczu kuleczki ryżowe Arancini (na bazie risotto) z mozzarellą oraz panierowany ser Camembert.

Gavi było pierwszym białym winem we Włoszech, które zyskało międzynarodową renomę i nadal jest uważane za jedno z najlepszych włoskich win białych. Wytwarzane wyłącznie z winogron Cortese – odmiany, której dziedzictwo sięga XVII wieku – jest to wino, które odzwierciedla jego terroir. Charakteryzuje się rześką, twardą i świeżą kwasowością pochodzącą z bogatych w minerały gleb tego obszaru. Bukiet jest szczególnie kwiatowy, oferując delikatne aromaty przypominające białe kwiaty, cytryny, zielone jabłka oraz miód spadziowy. Na finiszu często pojawiają się ślady migdałów.

Cortese – jedna z białych gwiazd Piemontu, ta biała odmiana winorośli uprawiana jest głównie w południowo-wschodniej części Piemontu. Posiada długą historię we włoskiej uprawie winorośli – już w 1659 roku wymieniano ją w dokumentacji dotyczącej nasadzeń w winnicach Piemontu. Dziś wina powstałe ze szczepu Cortese są najczęściej kojarzone z winem DOCG Cortese di Gavi, produkowanym w regionie Gavi w Alessandrii. W południowo-wschodnim Piemoncie występują znaczące nasadzenia tych winogron, w tym obszary winiarskie DOC Colli Tortonesi i Cortese dell’Alto Monferrato położone kilka kilometrów na zachód od Gavi i Monferrato Casalese Cortese, rozciągających się na północ od Tanaro do Basso Monferrato. Wina ze szczepu Cortese charakteryzują się zazwyczaj jasną, słomkową barwą, aromatami cytrusów, zielonego jabłka oraz gruszki.