Wino Le Morette Lugana Riserva DOC

Le Morette Lugana Riserva DOC

Kraj: Włochy

Region: Wenecja Euganejska

Apelacja: DOC Lugana

Producent: Zenato

Szczepy: Turbiana

Rodzaj: białe, wytrawne

Temp. serwowania: 10-12°C

Pojemność: 0,75lc2

Alkohol: 13,5%

Lugana Riserva DOC to prawdziwy wyraz połączenia winogron i terroiru, powstała w całości z gron Turbiana pochodzących z pond 100 letnich krzewów,zbieranych ręcznie w regionie Lugana. Posiada jasno żółty odcień z zielonymi refleksami przyjemne delikatne aromaty owoców egzotycznych, białych kwiatów, kwiatów akacji oraz nuty wapienia i minerałów. Na podniebieniu świeże, harmonijne o przyjemnym miękkim owocowym smaku wspieranym przez ważną mineralność. Wykończenie długie i trwałe. Wino dojrzewa przez rok w stalowych zbiornikach i przez rok w butelce przed wypuszczeniem do sprzedaży. Sugestie kulinarne: ryby, białe mięsa, kuchnia azjatycka, przystawki, sałatki, aperitif.

Notatki Sommelier Bachus Wina

Lugana Riserva jest winem premium winnicy Le Morette i jest produkowana tylko w najlepszych latach. Ma elegancję, złożoność i świeżość, a każdy łyk oferuje smak tropikalnych owoców, migdałów i odrobinę słodkiego miodu. Piwnice i winnice wokół Le Morette znajdują się w odległości krótkiego spaceru od jeziora Garda. Dzięki chłodzącemu wpływowi jeziora powietrze w okolicy nigdy nie jest zbyt gorące. Pomaga to winogronom zachować naturalną świeżość. Fabio Zenato, winiarz, znany jest ze swojej pracy nad rozwojem Turbiany – charakterystycznego klonu winogron Trebbiano di Soave – który został oficjalnie zarejestrowany przez rząd włoski (MiPAAF) w 2021 roku.

Notatki degustacyjne

W kieliszku wino Lugana Riserva ma żywy, złoty kolor. To dobrze rozwinięte wino o czarujących smakach melona kantalupy, banana, miodu i kwiatu jaśminu, wspartych nutami pieczonego jabłka, pestki moreli i migdałów oraz świeżym zapachem mokrego pestki. Chociaż Le Morette Riserva ma odrobinę zwodniczej słodyczy, jest wytrawny (tylko 2,4% cukru resztkowego), o średniej kwasowości i pełnym body. Wino to oferuje elegancki i długi finisz z nutami melona, ​​jaśminu i mineralności.

Produkcja wina

Winogrona Turbiana zbierane są ręcznie w połowie października. W winnicy winogrona są delikatnie miażdżone, a sok pozostaje przez jeden dzień w kontakcie ze skórkami – to charakterystyczna technika Fabio. W ten sposób sok wchłania dużo smaku i zbiera intensywnie złocisty odcień dojrzałych skórek winogron. Następnie sok jest fermentowany w zbiornikach ze stali nierdzewnej przez dziesięć dni w kontrolowanej temperaturze 18°C. Wino dojrzewa przez cały rok „sur lie”, dzięki czemu może rozwinąć bardziej złożone smaki. Fabio następnie wkłada wino do dużych beczek z francuskiego dębu i przeprowadza fermentację malolaktyczną, aby złagodzić naturalną kwasowość winogron. Następnie jedna czwarta wina dojrzewa w 500-litrowych beczkach z francuskiego dębu, a reszta w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Po dwunastu miesiącach starzenia.