Wino Monte Faustino Valpolicella Classico DOC

Monte Faustino Valpolicella Classico DOC

Kraj: Włochy

Region: Veneto

Apelacja: DOC Valpolicella Classico

Producent: Monte Faustino

Szczep:corvina , corvinone , rondinella , molinara

Kolor: czerwone

Rodzaj: wytrawne

Temp. serwowania: 16–18°C

Pojemność: 0,75l c4

Nota degustacyjna:

Monte Faustino stworzyło typową mieszankę winogron Corvina, Corvinone, Rondinella i Molinara dla Valpolicella Classico DOC. Winogrona zbierane są ręcznie w październiku, po czym są odszypułkowane i delikatnie wyciskane. Fermentacja trwa około 8 do 10 dni, a sok jest codziennie przepompowywany nad moszczem. Podczas procesu fermentacji temperatura waha się między 22˚ a 25˚C. Po fermentacji wino jest przechowywane w zbiornikach ze stali nierdzewnej aż do butelkowania.

Kolor tej Valpolicella Classico DOC to piękna rubinowa czerwień. To lekkie,  delikatne wino o świeżych aromatach wiśni, róży i fiołków. Usta średniej budowy, zrównoważone i rześkie, o subtelnym wiśniowym smaku wzbogaconym o nuty migdałowe.

Sugestie kulinarne: czerwone mięsa, dziczyzna, dania z makaronami, przystawki, zupy, wędliny, świeże sery.

Producent: Monte Faustino

Winnica Fornaser znajduje się w Bure Alto, w gminie San Pietro in Cariano, pod górą Faustino, od której pochodzi nazwa najstarszej rodzinnej winnicy. Firma została założona w 1969 roku przez maestro Giuseppe Fornasera. Winnica zawsze była jego pasją, do tego stopnia, że ​​mógł ją przekazać swoim synom Paolo, Fabiano, Massimiliano i Giorgio, którzy podążyli tą drogą w latach 90-tych. Sześć hektarów winnic farmy Monte Faustino znajduje się w samym sercu historycznego obszaru klasycznej Valpolicella, a dokładnie w gminach San Pietro in Cariano i Sant 'Ambrogio di Valpolicella. Paolo Fornaser winifikuje tylko swoje najlepsze winogrona, które są starannie wyselekcjonowane z historycznych winorośli Valpolicella Classica, takich jak Corvina Veronese, Rondinella, Molinara, Dindarella, Negrara, Croatina, Oseleta.