Wino Podere Castorani Amorino Pecorino Superiore Eco

Podere Castorani Amorino Pecorino Superiore Eco

Kraj: Włochy            

Region: Abruzja

Apelacja: DOC Pecorino d'Abruzzo Superiore

Producent: Podere Castorani

Szczepy: 100% Pecorino

Kolor: białe

Rodzaj: wytrawne                      

Pojemność: 0,75l

Alkohol: 13 %   

Nota degustacyjna:

Podere Castorani Amorino Pecorino Superiore Eco to białe wytrawne wino powstałe w całości z odmiany Pecorino uprawianej w regionie Abruzji. Wino prezentuje intensywny słomkowo żółty odcień. Nos ujawnia intensywne nuty gruszki, białych kwiatów i egzotycznych owoców. Na podniebieniu strukturalna, przyjemnie cytrusowa, pełna, otulająca i charakteryzująca się przyjemnymi owocowymi nutami na końcu.

Sugestie kulinarne: ryby, zupy, zupy krem, przystawki na bazie jajek, wiosenne sałatki, miękkie sery.

Winifikacja:

Otrzymywany w wyniku fermentacji w stalowych zbiornikach, maceracja w niskiej temperaturze, a następnie leżakowanie przez 5 miesięcy w stalowych zbiornikach.

Producent: Podere Castorani

„Pierwsze informacje o początkach starożytnego gospodarstwa pochodzą z 1793 roku. Wspaniała posiadłość myśliwska została wniesiona w posagu przez szlachciankę Adelinę Ruggeri De 'Capobianchi swojemu znakomitemu mężowi Raffaele Castorani. Sława słynnego chirurga, przez lata wykładowcy na paryskiej Sorbonie i wynalazcy pierwszej techniki interwencji na zaćmie, zainwestowała w ten sam majątek, który odtąd nosi nazwę: Villa Castorani.

Następnie własność Podere przeszła na innego wybitnego profesora, Antonio Casulli. Pochodzący z Sardynii Casulli był profesorem prawa międzynarodowego na uniwersytecie w Neapolu, a później na uniwersytecie w Tokio, gdzie zdobył osobisty szacunek cesarza Hiroito. Był to najszczęśliwszy okres dla farmy zrodzonej wokół willi, z ekspansją ponad dwustu hektarów ziemi uprawnej. Po zniknięciu Casulli, w latach 60-tych, posiadłość została podzielona i rozpoczął się upadek: willa zakończyła się opuszczeniem i wydawało się, że dawne tradycje winiarskie z przeszłości zaginęły.

Aż jeszcze kilka lat temu, dzięki uporczywej woli grona przyjaciół, obecnych wspólników firmy Castorani, ponownie związały się wątki starożytnej historii. Każdy członek osobiście zajmuje się różnymi etapami produkcji wina: od pełnej miłości uprawy winogron po staranne zbiory, od produkcji wina po jego promocję i marketing. Łącząc pasję do dobrego wina z chęcią ożywienia kampanii handlowej poświęconej wysokiej jakości produkcji, firma działa z pełnym poszanowaniem starożytnych wartości chłopskich, które od wieków ożywiały te okolice, w ślad za starożytną historią przywiązanie do hojnej ziemi Abruzji.

Po latach pełnej pasji pracy, wybór win Castorani jest wyraźnym wyrazem terytorium poświęconego produkcji winogron doskonałej jakości, przekształconego z wielką pasją w wino za pomocą tradycyjnych technik. Nasze butelki opowiadają historię wzgórz na wysokości 350 metrów w gminie Alanno w prowincji Pescara, gdzie winnice położone między Parkiem Narodowym Majella a pobliskim wybrzeżem Adriatyku cieszą się doskonałą ekspozycją na słońce i nocne wiatry oraz termicznych wycieczek między dniem a nocą, które nadają winogronom wyjątkowe i cenne właściwości.

Dziś, podobnie jak w przeszłości, wszystko kręci się wokół wspaniałej rezydencji, która dominuje w firmie, zajmując około trzydziestu hektarów i zanurzona w bujnej i nieskażonej okolicy. Uprawiane winorośle to głównie "Montepulciano d'Abruzzo", natomiast winogrona o białych jagodach to odmiany Trebbiano d'Abruzzo, Malvasia, Cococciola, Pecorino i Passerina. pozostawiono niewielki obszar pod uprawę odmian doświadczalnych.

Średni wiek winnic przekracza trzydzieści lat, a cała powierzchnia firmy jest uprawiana metodami ekologicznymi, bez użycia pestycydów i nawozów chemicznych. W szczególności winnice są chronione metodami kontroli biologicznej i karmione naturalnymi nawozami.”