Wino Radikon Slatnik Venezia Giulia IGT

Radikon Slatnik Venezia Giulia IGT

Kraj: Włochy

Region: Wenecja Julijska - Friuli

Apelacja: Venezia Giulia IGT

Producent: Radikon

Szczep: 80% Chardonnay, 20% Tocai Friulano

Dojrzewanie: 15 miesięcy dębowa beczka

Rodzaj: pomarańczowe, wytrawne

Pojemność: 0,75l

Alkohol: 13,5% bk17

Certyfikaty: Wino organiczne

                     Wino naturalne

Nota degustacyjna:

Wino białe o intensywnym złocistożółtym kolorze, lekko zamglone. Ze złożonym nosem, trwałym, z nutami owoców, zwłaszcza brzoskwini, moreli, skórki pomarańczowej, pieczonych jabłek z nutą żywicy oraz ziół.  Obfite, lekko słone, jednocześnie lekko taninowe, eleganckie i mineralne. W posmaku wyczuwalne nuty brzoskwini i moreli. Przypominamy, że wino to powinno być podawane w tej samej temperaturze co wino czerwone i nie powinno być przechowywane w lodówce.

Sugestie kulinarne: Tłuste ryby - łosoś, makrela; makaron z owocami morza, bouillabaisse, sery pleśniowe

Winifikacja:

Winogrona pozbawione szypułek umieszcza się w kadziach z dębu ściętego stożka (25/35 hl) gdzie pozostają przez 8/14 dni, podczas których zachodzi część spontanicznej fermentacji w kontakcie ze skórkami, bez kontroli temperatury i zawsze zanurzyć skórki podczas maceracji wykonuje się 3-4 instrukcji obsługi dziennie. Po rozłożeniu wino dojrzewa w dębowych beczkach o pojemności 25/35 hl przez około 18 miesięcy, a następnie 2 miesiące w butelce. Bez klarowania i filtrowania.

Notatki Sommelier:

Saša Radikon jest vigneronem stojącym za Radikonem. Rodzinna winiarnia znajduje się w północno-wschodniej części regionu Friuli-Wenecja Julijska we Włoszech i chociaż jest niewielka,  jej metodologie są pionierskie i wyznaczają standardy dla win naturalnych i pomarańczowych na całym świecie.