Wino Rizzardi Soave Classico DOC

Rizzardi Soave Classico DOC

Kraj: Włochy

Region: Wenecja Euganejska

Apelacja: Soave Classico DOC

Producent: Guerrieri Rizzardi

Pojemność: 0,75l VIP

Klasyczne białe wino z Veneto, z aromatami jabłek i gruszek i delikatną nutą migdałów. W ustach rześkie, czyste, z akcentem mineralnym i dobrą równowagą. Sugestie kulinarne: aperitif, skorupiaki, białe mięsa, risotto, sushi, średnio pikantne dania kuchni tajskiej. 

Soave Clasici dobrze sprawdzi się solo, na aperitivo (drobne przekąski) czy też na weekendowy chill w ogrodzie czy na balkonie. Ale jeśli chodzi o jedzenie to stawiamy na poniższe połączenia. Soave DOC świetnie posmakuje z prostymi owocami morza – jak np. kalmary z głębokiego tłuszczu; makaronami –  pasta z małżami; czy też nawet z doradą z pieca. Soave Classico DOC pasuje z bardziej zbudowanym daniami. Super podejdzie z ravioli z ricottą, czy też dzisiejszą enostradową premierą.

Notatki Sommelier Bachus Wina

Winogrona Garganega, Trebbiano, Chardonnay do tego pięknego Guerrieri Rizzardi Soave Classico Costeggiola pochodzą z miejsc cru przed Castello di Soave i na wzgórzu Costeggiola, bardzo pagórkowatym terenie o mulisto-piaszczystej fakturze, bogatym w aktywne skały wapienne i wulkaniczne. Kwiatowe i delikatne nuty świeżych żółtych owoców. Wytrawne na podniebieniu, o pięknym wyrazie i bardzo precyzyjne o żywej świeżości. Bardzo atrakcyjne wino na co dzień o przyjemnej pijalności. Oznaczone jako „Classico” Soave jest obecnie stosunkowo rzadką rzeczą, stanowiącą tylko 15% produkcji regionu Soave – wina oznaczone jako „Classico” pochodzą z (znacznie lepszych) oryginalnych działek na zboczach wzgórz, które były standardem strefy przed masowym/ kontrowersyjna ekspansja DOC w latach 70-tych. Winogrona pochodzą z dwóch winnic „cru” – Costeggiola (gleba wapienna) i Rocca (gleba wulkaniczna). Tutejsza Garanega jest zbierana, gdy jest bardzo dojrzała, Chardonnay jest zbierana wcześnie, aby zapewnić równowagę kwasową, a starożytna winorośl Trebbiano d'Soave nadaje nieco rodzinnego uroku. Sfermentowany/starzony w cemencie, osadzony w procesie starzenia zapewnia dodatkową teksturę. Podczas gdy niektórzy rówieśnicy Rizzardi z najwyższej półki Soave Classico koncentrują się na aromatach, Soave Rizzardi zawsze skupiało się na szczegółach podniebienia i mineralnym charakterze.

Guerrieri-Rizzardi Veneto, pochodzi z połączenia dwóch starożytnych posiadłości w 1913 roku, kiedy to Carlo Rizzardi z Valpolicella poślubił Guiseppinę Guerrieri z Bardolino. Nowa winiarnia jest całkowicie zasilana energią słoneczną, łącząc najlepsze cechy technologii w sposób neutralny pod względem emisji dwutlenku węgla z winnicami, które należą do rodziny od wieków. Dzięki energii nowego, młodszego pokolenia w rodzinie, Guerrieri-Rizzardi doświadczyło swego rodzaju renesansu w ciągu ostatnich dwudziestu lat i jest znane w całej Europie jako jeden z najlepszych, najbardziej klasycznych producentów w regionie, z winami zbudowanymi na napięciu i "skaleczenie."