Wino Romittorio di Santedame Ruffino

60% Colorino, 40% Merlot. Wino należy do grupy tzw. supertoskanów. 20 lat temu, w posiadłości Santedame, firma Ruffino rozpoczęła eksperyment związany z nietuzinkowym szczepem jakim jest Colorino i jako pierwsza firma w Toskanii poświęciła szczególny czas i uwagę tej odmianie po latach zapomnienia. Colorino to szczep, który pierwotnie był używany do produkcji win Chianti i Chianti Classico. Odmiana ta charakteryzuje się wysoką koncentracją barwnika. Stąd bardzo głęboka, rubinowo – czerwona barwa z fioletowymi refleksami. Początkowo to niezwykłe wino wydaje się być wyjątkowo taniczne, można rzec nieprzystępne z powodu surowej struktury. Jednak po kilkuletnim leżakowaniu wspaniale zmienia się w stronę rozwiniętego, pełnego owoców śliwki, jeżyny i borówki, aksamitnego i eleganckiego wina. W aromacie można znaleźć również tytoń, biały pieprz, lukrecję, cynamon, orzechy i czekoladę. W ustach kwasowość i miękkie taniny są równoważone przez masywną strukturę, której podstawę stanowią nuty kawy, biszkoptów i dojrzałych owoców. Oba szczepy dojrzewają osobno w 225 – litrowych beczkach z dębu francuskiego przez 18 miesięcy.

94/100 p.Wine Spectator,

4 gwiazdki w Magazynie Decanter,

3 bicchieri - Gambero Rosso 2002,

3 bicchieri - Gambero Rosso 2003

Srebrny Medal - Challenge International du Vin