Wino Ruffino Chianti Classico Riserva Ducale

Ruffino Ducale Chianti Classico Riserva

Kraj: Włochy

Region: Toskania

Szczep: Sangiovese 90% Cabernet 10%

Apelacja: DOCG Chianti Classico

Producent: Ruffino

Pojemność: 0,75 l.BK15

Chianti Classico D.O.C.G. RuffinoPrezentowane wino jest uważane jako jedno z najlepszych Chianti Classico Riservas na świecie.Wino czerwone, wytrawne o brylantowej rubinowej barwie z refleksami koloru cegły.Starzone w beczkach dębowych przez minimum 24 miesiące.Bogaty rozłożysty długi aromat fiołków, irysów, czarnej porzeczki, truskawki, wiśni, piżma, tytoniu.Zalecane jest spożywanie tego wina godzinę po otwarciu.Doskonałe w kompozycji z pieczonym czerwonym mięsem.

Notatki Sommelier Bachus Wina

To złożone i głęboko czerwone wino charakteryzuje się nutami czereśni i czerwonych jagód z delikatnie przyprawionymi nutami tytoniu, skóry, cedru, białego pieprzu i odrobiną krzemienia. Na podniebieniu jest dobrze zbalansowane, z aksamitnymi taninami, mocną kwasowością i długotrwałym finiszem z rozmarynu i fig. Jego struktura pozwoli na starzenie się przez wiele lat.

Od momentu narodzin wino „Riserva Ducale”, wcześniej produkowane pod nazwą Chianti Stravekko, stało się synonimem eleganckich win Chianti i odegrało znaczącą rolę w tym, że dziś toskańskie wina są nie tylko znane na całym świecie, ale również zajmują uprzywilejowaną pozycję .

"Riserva Ducale" - najsłynniejsza firma winiarska Ruffino, która jest produkowana od początku XIX wieku. Współczesną nazwę Riserva Ducale (Ducal) otrzymała po potwierdzeniu przez księcia Aosty. Według legendy książę Aosty był wielkim wielbicielem wina Ruffino, a pod koniec XIX wieku produkty firmy są regularnie dostarczane na jego biurko. W uznaniu doskonałej jakości wina książę zlecił wystawienie certyfikatu. "Riserva Ducale" Oro - najlepsze z trzech win Ducale produkowane przez Ruffino. Został wydany po raz pierwszy w 1947 roku i jest ewolucyjną wersją „Riserva Ducale”. To wino - najlepiej na jego przykładzie można prześledzić całą drogę do rozwoju produkcji doskonałych win Włoch na przestrzeni ostatnich 50 lat. Dla „Riserva Ducale” Oro charakteryzuje się wyjątkowym, łatwo rozpoznawalnym stylem, który swoim smakiem przekazuje mocny charakter i prastarą tradycję wielkich, pracowitych ludzi żyjących w regionie Chianti Classico. Mieszanka zawierająca 80% winogron Sangiovese i 20% mieszanki odmian Merlot i Cabernet Sauvignon. Jagody zbierane są w winnicach należących do posiadłości i Gretole Santedame, które znajdują się w najbardziej prestiżowych regionach winiarskich Chianti Classico. Winorośl posadzona jest na ekspozycji południowej, południowo-zachodniej i południowo-wschodniej na wysokości 350-470 m n.p.m. na glebach gliniastych i piaszczystych. Podczas zbiorów, które rozpoczynają się w połowie września i trwają około miesiąca, dokonano starannej selekcji winogron. Fermentacja alkoholowa odbywa się w kadziach ze stali nierdzewnej o kontrolowanej temperaturze w temperaturze 28°C i trwa około 10 dni. Maceracja na skórkach trwała jeszcze 15 dni. Po zakończeniu fermentacji malolaktycznej wino dojrzewa przez 36 miesięcy. Pierwsze 6 miesięcy wina leżakuje w zbiornikach ze stali nierdzewnej, następnie dojrzewa 24 miesiące w dębowych beczkach 350 i 750 litrów, a sześć miesięcy przed butelkowaniem „odpoczywa” w neutralnych naczyniach. Przed wejściem na rynek wino butelkowane przez co najmniej 6 miesięcy spędził w piwnicach gospodarki. Firma „Ruffino” rozpoczęła swoją historię w 1877 roku, kiedy to dziedziczni toskańscy winiarze i wielcy patrioci swojej ojczyzny, kuzyni Hilario i Leopoldo Ruffino założyli winnicę w pobliskiej miejscowości Pontassieve do Florencji. Firma ta od lat produkuje najlepsze wina Toskanii. Produkty "Ruffino" już dawno stały się znakiem rozpoznawczym słynnego na całym świecie stylu toskańskiego. W 1895 roku na wystawie w Bordeaux wino Chianti Ruffino zostało uznane za najlepsze. W 1984 roku, kiedy powstała apelacja Chianti DOCG, to samo wino otrzymało pierwszy państwowy znak jakości. W 1913 roku firma została przejęta przez rodzinę Folonari. Nowym właścicielom udało się stworzyć symbol wina "Ruffino" i spróbować jakościowych win toskańskich. Dumą flagowego wina winnicy jest kategoria super premium Riserva Ducale, dostępna od 1927 roku. Obecnie firmę prowadzą bracia Paolo i Marco Folonari wraz z rodzinami, którzy posiadają posiadłości z winnicami w najbardziej prestiżowych rejonach winiarskich Toskanii - Chianti, Chianti Classico i Brunello di Montalcino, a także w Collio DOC we Friuli. Każde osiedle jest zarządzane przez doświadczonego agronoma i enologa. Główną działalnością „Ruffino” jest utrzymanie wysokiego poziomu jakości wszystkich produkowanych win, a także wniosła znaczący wkład w stworzenie tak pięknego wizerunku włoskiego winiarstwa na nowoczesnych winach międzynarodowych. Do tej pory wina firmy są eksportowane do 85 krajów. W 2011 roku „Ruffino” jako pierwsza włoska firma dołączyła do największego międzynarodowego konsorcjum Constellation Brands.