Sant Antonio Scaia Torre Mellotti Cabernet Sauvignon
Rozwiń opis...Kraj: Włochy
Region: Veneto
Apelacja: Veneto IGT
Producent: Tenuta Sant Antonio
Szczepy: 100 % Cabernet Sauvignon
Kolor: czerwone
Rodzaj: wytrawne
Pojemność: 0,75l
Alkohol: 14 %
Certyfikaty: Wino wegańskie
Scaia Torre Mellotti Cabernet Sauvignon to czerwone wytrawne wino o głębokim rubinowym odcieniu. Posiada lekki owocowy bukiet ujawniający nuty czarnej porzeczki, owoców leśnych, z nutami przypraw, lukrecji, czarnego pieprzu, kolendry oraz nutami korzennymi. Na podniebieniu wino jest okrągłe i ciepłe z przyjemnymi aksamitnymi taninami.
Sugestie kulinarne: czerwone mięsa, mięsa z grilla, pieczeń, wędliny, dojrzałe sery, zupy krem, makarony z sosami mięsnymi.
Winifikacja
Połowa winogron Cabernet była suszona przez miesiąc, a następnie fermentowana, aby skoncentrować piękny aromat Cabernet. Gotowe wino było następnie przechowywane przez 8 miesięcy w 500-litrowych dębowych beczkach w celu rafinacji, a następnie butelkowane.
Typ gleby
Winnice uprawiane na piaszczystej, gliniastej glebie z dużą ilością białego szkieletu wapiennego.
Tenuta SantAntonio wprowadziła nazwę wina Scaia pochodną jest lokalnym kolokwializmem, który odnosi się do okruchów parmezanu, który przypomina kredową ziemię w okolicy. Skupiając się na jakości nad ilością i zachowując równowagę między tradycją a eksperymentami, projekt Scaia obejmuje regionalne wina, takie jak Corvina, Rondinella i Garganega, a także międzynarodowe odmiany, takie jak Cabernet Sauvignon, do win. Produkcja pojedynczych win odmianowych z niektórych tradycyjnych mieszanek winogron Valpolicella, takich jak Corvina i Rondinella, daje interesujące wyrazy tych odmian, które często nie są smakowane samodzielnie. I chociaż tradycyjne metody produkcji, takie jak ripasso, są wykorzystywane w niektórych czerwonych winach.
|
Producent - Tenuta Sant Antonio
Winiarnia Tenuta Sant Antonio znajduje się w samym sercu własnych winnic i harmonijnie wtapia się w pagórkowate otoczenie doliny Valpolicella. Uprawianych jest łącznie 100 hektarów winnic, z których większość znajduje się na wysokości około 300 m npm na zboczach Monti Garbi w prowincji Werona. Przy gradiencie 15%, istnieją idealne warunki dla win czerwonych i białych, które można winifikować w sposób bioekonomiczny. Wśród czerwonych dominują Rondinella, Corvina i Cabernet Sauvignon. Ale Sant Antonio tworzy również cuvée z rzadszych czerwonych winorośli, takich jak Croatina i Oseletta. Białe winogrona dzielą się na Trebbiano di Soave, Chardonnay i Garganega.
4 braci - 1 wspólny sen! Bracia Tenuta Sant Antonio wykorzystują zdobytą przez lata wiedzę jako doradcy techniczni spółdzielczych szkół winiarskich w Rauscedo w swoich winnicach. Każdy z 4 Castagnedis jest odpowiedzialny za określony obszar: pielęgnację winnic, pracę w piwnicy winnej, zarządzanie winnicą oraz marketing i public relations. Jednak czterej bracia skutecznie się uzupełniają i wspierają w różnych działach.
Tenuta Sant Antonio zdołał wydobyć szczególny charakter każdego wina. Tylko jedna etykieta jest winifikowana na warstwę. Wśród najważniejszych (i wśród naszych bestsellerów) są wina z linii Scaia. Zwłaszcza Scaia Bianca IGT jako cuvee z Chardonnay i Garganage z doskonałym stosunkiem ceny do wydajności ma wielu fanów na całym świecie. Dwa Telos Binaco i Rosso DOC udowadniają, że dobrze zbudowane białe i czerwone wina mogą być produkowane bez dodatku siarki.
Znaczenie Tenuta mierzy się przede wszystkim w kreacjach Amarone DOC i Valpolicella DOC, które co roku pojawiają się na listach przebojów wszystkich ważnych krytyków wina! Bez wątpienia Sant Antonio zapewnił sobie miejsce wśród najważniejszych atrakcji regionu Veneto.
|
Zdjęcie przedstawia wino w wybranym roczniku.
