Vigneti del Vulture Piano Del Cerro Aglianico Del Vulture DOC
Kraj: Włochy
Region: Basilicata
Apelacja: DOC Basilicata
Producent: Vigneti del Vulture
Typ: Dry Red Aglianico
Pojemność: 0,75l BK17
Rozwiń opis...Intensywny rubinowy kolor. Bukiet zdominowany przez bogate aromaty czarnej porzeczki, czereśni i żurawiny z domieszką tytoniu, czekolady i cedru. W tle wanilia i prażone migdały - to efekt starzenia 15 miesięcy w beczce z francuskiego dębu. Na podniebieniu eksplozja jagód i konfitur śliwkowych. Okrągłe i dobrze zbalansowane taniny, subtelna kwasowość. Wino dobrze zbudowane z balsamiczną, przyjemną końcówką. Sugestie kulinarne: Doskonałe z każdym czerwonym mięsem, do makaronów z pomidorowym sosem, Spaghetti Bolognese, Ravioli z pomidorami, starzone sery.
Notatki Winiarskie
Aglianico wino można rzec idealne, po które można sięgnąć na dni specjalne. Zimne wieczory przy kominku. Zdecydowanie mówię o cieplejszych miejscach, takich jak jego ojczyzna w południowych Włoszech. To dokładnie taki rodzaj wina, które działa jak przytulny koc, ponieważ ma tendencję do bycia dużym, wyrazistym i pełnym ciemnej wiśni, śliwki, czekolady i przypraw. Niedawno postanowiliśmy sięgnąć do naszych zapasów „piwnicy”, aby otworzyć właśnie taką butelkę na pocieszającą kolację.
Aglianico szczep winogron nie jest dla osób o słabym sercu. Ma bogactwo, ciężar, strukturę i długowieczność... ale do tego wszystkiego trzeba mieć cierpliwość i czekać, aż wszystko się połączy z wiekiem. Jest to typowe dla Kampanii i Basilicaty (dzisiejsze wino pochodzi z tego ostatniego) i można je znaleźć w innych miejscach południowych Włoch. Klasycznie wina mają dość wysoką zawartość taniny, która może być naprawdę przytłaczająca, gdy wino jest młode. Na szczęście ta tanina jest również równoważona przez dużą ilość kwasowości, co jest naprawdę ważne, gdy masz do czynienia z winogronem, z którego powstają tak duże wina, szczególnie z gorącego regionu. Dzięki tej strukturze jest to winogrono, które zdecydowanie dobrze nadaje się do starzenia, gdy jest produkowane przez producentów wysokiej jakości. Powstają również lżejsze, łatwe do picia style, które mogą być naprawdę przyjemne do natychmiastowej konsumpcji, ale wersje wyższej klasy będą się poprawiać w butelce przez ponad dekadę.
Region Basilicata pod DOC Aglianico del Vulture jest jednym z najlepszych przykładów pochodzą z terenów otaczających Monte Vulture (Region ten uzyskał status DOCG w 2010 r. pod nazwą Aglianico del Vulture Superiore.) Monte Vulture to wygasły wulkan, a gleby wulkaniczne pomagają produkować wina o szczególnym bogactwie i koncentracji. Winogrona są sadzone na zboczach na dużych wysokościach (od 200 do 700 metrów zgodnie z regulacjami DOC), co zapewnia nieco chłodniejszy klimat i pomaga lepiej zachować kwasowość winogron. Jednocześnie zbocza pomagają zapewnić winogronom dużo słońca – winogrona tutaj faktycznie otrzymują więcej godzin słonecznych niż prawie gdziekolwiek indziej na świecie.
