Brunello di Montalcino Sugarille Gaja Pieve Santa Restituta

Gaja Brunello Di Montalcino Sugarille

Kraj: Włochy

Region: Toskania

Apelacja: D.O.C.G. Brunello Di Montalcino

Producent: Gaja Toscana

Typ: Dry Red Sangiovese

Poj. 0,75l  c3

Brunello di Montalcino o rubinowo czerwonym kolorze z bogatym bukietem, złożonymi aromatami dojrzałych owoców (śliwek i dzikich wiśni), fioletem i nutą goździków i tytoniu. Na podniebieniu ma elegancką i dojrzałą strukturę, dobrze zintegrowane taniny. To wino jest zwykle bardziej surowe w młodości ze względu na bardziej solidną strukturę taninową. Jednak po 5-7 latach jego głębokość i koncentracja prowadzą do złożonego profilu aromatycznego o doskonałej równowadze. Sugestie kulinarne: kaczka pieczona, baranina, dzikie ptactwo. 

Notatki Sommelier Bachus Wina

Gaja Pieve Brunello di Montalcino Sugarille to pełne czerwone wino z pojedynczej winnicy produkowane z winogron Sangiovese w apelacji Brunello di Montalcino w Toskanii. Rodzina Gaja jest właścicielem posiadłości Pieve Santa Restituta od 1994 roku, z której produkuje dwa wina Brunello di Montalcino z pojedynczej winnicy, Rennina i Sugarille. Zbliżając się do szczytu swoich możliwości, jest to wspaniały przykład dojrzałego Sangiovese, oferujący zachwycające nuty czarnej wiśni, suszonej żurawiny, skóry, tytoniu i ziemistych przypraw.

Nagrody i wyróżnienia:

18/20 ptk. - Jancis Robinson

95/100 ptk. - Falstaff Magazin

94/100 ptk. - Wine Spectator

95/100 ptk. - Robert Parker The Wine Advocate

94/100 ptk. - Vinous Antonio Galloni

96/100 ptk. - Wine Enthusiast

Notatki Brunello di Montalcino

Słynne miasteczko Montalcino, z jego imponującą Fortezza (twierdzą), znajduje się na najwyższym wzgórzu w okolicy i jest nierozerwalnie związane z czerwonym winem Brunello, dzięki czemu prawdopodobnie jest również odpowiedzialne za dzisiejszą pomyślność. Brunello di Montalcino to jedna z najbardziej legendarnych historii sukcesu we włoskiej uprawie winorośli. Jeśli nie na całym świecie.

Położone na południu Toskanii, niedaleko Sieny, łączy w sobie wszystkie zalety, jakie oferuje Toskania: odosobnienie, wspaniałe widoki, słynne aleje cyprysowe, dobre jedzenie, apartamenty wakacyjne w winnicach i odnowione starożytne kamienne domy, a także jedno z najsłynniejszych win na świecie, Brunello di Montalcino. Choć Etruskowie mogą być starzy i Montalcino jest konkurencyjne od stuleci, samo Brunello jest w rzeczywistości stosunkowo niedawną historią sukcesu. Do około 1980 roku w regionie było bardzo mało uprawy winorośli, ale raczej grunty orne, białe winogrona, takie jak Moscadello di Montalcino, które dziś prawie zanikło, i nieprzeniknione podszycie. W 1980 roku wyprodukowano zaledwie 63 583 butelek Brunello di Montalcino.

Obecnie produkuje się około 10 milionów butelek rocznie. W tym czasie 700 hektarów gruntów rolnych przekształcono w 24 000 hektarów, z czego 3500 zarezerwowano pod uprawę winorośli. Liczba producentów wzrosła, wśród nich znalazło się wielu inwestorów, również z zagranicy, którzy za jeden hektar, na którym uprawiano Brunello, zarabiali już kiedyś ponad pół miliona euro.

W 1966 roku Brunello di Montalcino stało się DOC, w 1980 roku pierwszym DOCG we Włoszech, jednocześnie jako „młodszy brat” Vino Nobile di Montepulciano , który przez dziesięciolecia był o wiele bardziej znanym winem. Prawdziwy boom rozpoczął się dopiero w połowie lat 80. Dzięki bardzo wczesnemu założeniu Konsorcjum (1967), które już wtedy ustaliło bardzo surowe wytyczne dotyczące produkcji i kontroli jakości, a także wczesnemu oznaczeniu DOCG w 1980 roku, jakość udało się utrzymać pomimo ogromnej ekspansji. Do dziś, prawdopodobnie jako jedyne Konsorcjum producentów wina we Włoszech, wszyscy z ponad 200 producentów są członkami. Umożliwiło to unikalną markę i świadomość.

Tylko 2100 hektarów jest przeznaczonych na Brunello, kolejne 510 hektarów to winnice Rosso di Montalcino, a prawie 1000 hektarów obsadzono innymi odmianami winorośli, z których połowa to Sant'Antimo DOC, nazwane na cześć opactwa, które istnieje od pierwszego tysiąclecia naszej ery. Chr. tutaj. W Montalcino, jak się mówi, klimat jest bardziej równomierny, lata są cieplejsze i suchsze, a Monte Amiata, na wysokości 1700 metrów, jest w stanie wytrzymać przeciwności losu, takie jak letnie burze i grad. Gleby są gliniaste do piaszczystych, ale często wapienne i przeplatane wieloma kamieniami. Dlatego mogą tu powstawać skoncentrowane, trwałe wina.

Chociaż istnieją zapisy z XIV wieku, w których wspomniano o Brunello, to dopiero w połowie XIX wieku Clemente Santi (1795-1865) wybrał pierwsze, dość zwarte klony Sangiovese w swojej winnicy Il Greppo , które później stały się Brunello. Jego wnuk Ferruccio (1848-1916), syn Cateriny Santi i Jacopo Biondi, zdołał posadzić tę wysokiej jakości selekcję dalej i w 1888 roku, po kilku latach przechowywania w dużych dębowych beczkach, zaprezentował pierwsze czerwone wino o nazwie Brunello. Ponieważ wino to wyprodukowano tylko cztery razy do końca II wojny światowej - w 1888, 1891, 1925 i 1945 roku - osiągnęło ono swego rodzaju status kultowy i niemal astronomiczne ceny. Faktem jest, że te klony Sangiovese są nadal używane w Montalcino.

Brunello di Montalcino podlega ścisłym wytycznym produkcyjnym, które są monitorowane przez „Consorzio del Vino Brunello di Montalcino”. Każda butelka ma banderolę z numerem, który pozwala na prześledzenie pochodzenia wina aż do producenta. Plon jest regulowany, podobnie jak odmiany winogron, które mogą być używane do produkcji Brunello, Rosso, Sant'Antimo i Moscadello di Montalcino.

W przypadku Brunello di Montalcino jest to w 100% Sangiovese. Nawet dzisiaj większość klonów można prześledzić wstecz do selekcji Biondi-Santi. W ostatnich dekadach selekcja klonów była również przeprowadzana w Castello Banfi pod naukowym kierownictwem. Winogrona Sangiovese są również nazywane winogronami Brunello. Eksperci nazywają je Sangiovese Grosso, ponieważ jest to klon o nieco większych jagodach niż na przykład w Chianti.

W Rosso di Montalcino 100% Sangiovese jest również obowiązkowe, ale plon może być nieco wyższy, a wino może być sprzedawane wcześniej. Rosso Sant'Antimo dopuszcza również inne odmiany winogron, ale główna odmiana musi zawsze dominować w co najmniej 70%. Inne wina czerwone, głównie cuvée, są oznaczone jako Rosso Toscana IGT.

Niesamowita różnorodność i styl. Podobnie jak w niemal wszystkich znanych regionach winiarskich, Montalcino również omawia stylistykę – „prawdziwego” Brunello. Tradycjonaliści, którzy preferują nieco szczuplejszy, bardziej kwaśny styl i którzy używają głównie dużych (ok. 3500-5000 l) beczek z dębu slawońskiego, sprzeciwiają się „modernistom”, którzy pracują z barrique (225 l) i tonneaux (500 l) z Francji. Jak zawsze, to kwestia gustu. Ale gdy Casanova di Neri otrzymuje 100 punktów w Winespectator, niejeden „tradycjonalista” również o tym myśli.