Domaine Vrignaud Chablis 1er Cru Fourchaume

Chablis 1er Cru Fourchaume Domaine Vrignaud

Kraj: Francja

Region: Burgundia

Subregion: Chablis

Producent: Domaine Vrignaud

Typ: Dry White Chardonnay

Pojemność: 0,75l ONL

Alkohol, 13%

Barwa wina Chablis 1er Cru Fourchaume rozświetla jasno złotą barwą z zielonymi refleksami. Aromaty złożone z owoców pestkowych, przyprawy i nuty wanilii wzbogacone krzemieniem. W ustach głębokie, o kremowej strukturze uzupełnione nutami kwiatowymi, morelami, bananem, skórka chleba i masłem. Uosobienie Chablis, dąb nie jest używany do tego cuvée, aby pokazać czystość wynikającą ze starzenia się stali nierdzewnej. Domaine Vrignaud Chablis 1er Cru Fourchaume udowadnia wysoką klasę terror I kunsztu winiarskiego ujawniając w winie przenikliwą mineralnością na tle głębi smaku. 

Notatki Sommelier Bachus Wina

Chablis 1er Cru Fourchaume Domaine Vrignaud to burgundzkie białe wino najwyższej szlachty. W szkle powstaje bardzo aromatyczny bukiet z nutami owocowymi i kwiatowymi oraz odmianowymi niuansami mineralnymi w tle. Na podniebieniu bardzo elegancki, potężny, rasowy i harmonijny z pięknie zintegrowaną, zrównoważoną kwasowością. Długi, harmonijny pogłos, Premier Cru Chablis z mocą Grand Cru!

Guillaume Vrignaud dołączył do rodzinnej domeny w 1999 roku, kiedy jego ojciec był członkiem spółdzielni w Chablis i przekonał go do zbudowania piwnicy i rozpoczęcia produkcji własnych win. Ich sukces był taki, że rozrosły się z 12 hektarów winnic do 27 hektarów dzisiaj. W 2009 roku Guillaume przeniósł się na uprawę winorośli ekologicznych, ale podobnie jak wielu hodowców w Chablis, porzucił ją w trudnym sezonie wegetacyjnym i ponownie znajduje się w połowie trzyletniego okresu konwersji. Domaine Guillaume Vrignaud znajduje się we wschodniej części Chablis, w centrum apelacji 1er Cru Fourchaume. Guillaume Vrignaud produkuje wysokiej jakości wina, szanując ziemię, środowisko i know-how zdobywane od kilku lat. Jego wina są odzwierciedleniem ziemi i jej charakteru: żywotności, mineralności i delikatności. Domena jest w całości w produkcji ekologicznej. Produkcja to 100% Chardonnay na 24 hektarach, średni wiek winorośli Fourchaume wynosi 30 lat. 

Polecane potrawy do Wina Chablis: Talerz owoców morza „wszystko w jednym”, Azjatycka sałatka z kapusty, Werryny z awokado i krewetkami, Zapiekanka jajeczna w stylu baskijskim z bagietkami, Hummus buraczany, Sałatka Kalifornijska z łososiem, Capellini z krewetką i chorizo à l'espagnole, Kurczak Caprese, Sałatka caprese, Ceviche, Chowder z mięczaków, Placki z dorsza, Surówka z surówki z zielonym jabłkiem, Ciasteczka krabowe, Udka kraba i masło z ziołami, Panierowane paluszki rybne, Fideua - odmiana paelli, Hamburgery rybne z limonką, Fondue z serami Quebec i białym winem, Gravlax (wędzony łosoś) z sosem koperkowym, Kanapka z grillowanym serem i jabłkiem, Grillowana kolba kukurydzy z fetą, bazylią i oregano, Grillowany ser halloumi na mieszanej sałatce, Homar z grilla à l'italienne, Sałatka z grillowanych krewetek, mango i awokado, Owoce morza vol-au-vent, Pizza z krewetkami, pesto i kozim serem, Szynka Wędzona Z Jabłkiem i Gruszką, Bajgiel z wędzonym łososiem i serkiem śmietankowym, Kanapki z wędzonym łososiem i ogórkiem, Półmisek naleśników z wędzonym łososiem, Wędzone Verrines z Łososia, Spaghetti z pesto, ciasto szpinakowe, Pikantne guacamole z kawałkami bekonu, Karczochy gotowane na parze z sosem cytrynowym, Tropikalne burgery z kurczaka z salsą z awokado, brzoskwinią i mango, Filety z sandacza w sosie cytrynowym…