Jaboulet Les Jalets Crozes Hermitage A.O.C.

Jaboulet Les Jalets Crozes Hermitage A.O.C.

Kraj: Francja

Region: Dolina Rodanu

Apelacja : AOC Crozes-Hermitage

Producent: Paul Jaboulet Aine

Typ: Dry Red Syrah / Shiraz

Pojemność: 0,75 l

Alkohol:12,5%

Po fantastycznej serii udanych roczników dla tego Domaine de Thalabert Crozes, od 2015 do 2021, Domaine Jaboulet Caroline Frey stało się obowiązkowym wyborem dla miłośników północnego Rodanu, i wspaniale było zobaczyć jedno z jej pierwszych dzieł, tę ładnie starzoną wersję, która tak dobrze się pije. Nadal posiadające ciemnofioletowy/karmazynowy odcień w szkle, to wino Domaine Paul Jaboulet Anie, Crozes-Hermintage Rouge „Domaine de Thalabert” prezentuje średnio/pełne podniebienie dojrzałych ciemnych owoców, z rozwiniętymi wczesnymi elementami i nutami liści laurowych, figi, dzikich grzybów zaczynających konkurować z rozgniecionymi jeżynami, zwiędłymi fiołkami, jagodami, czarną porzeczką, śliwką damasceńską i zredukowanymi owocami wiśni, a także tapenadą z oliwek, cedrem, pieprzem jeżynowym i suszonymi ziołami, anyżem i smołą. To wino ma na tym etapie starą subtelność, nie stanie się nagle La Chapelle ani przebojem, ale to nie znaczy, że będziesz rozczarowany, po prostu czuje się komfortowo ze swoim wiekiem i prowadzi Cię elegancką i przejrzystą trasą napędzaną terroir. Byłem zachwycony wdziękiem tekstury, głębią owocu, delikatnym drewnem, zachowaną kwasowością i przyjemnymi mineralnymi tonami, które wyraźnie błyszczą w tym roczniku win z północnego Rodanu, szczególnie w obszarach o wysokiej wartości, takich jak Cornas i Crozes-Hermitage, stanowiąc miłe gratki dla kolekcjonerów z ograniczonym budżetem. Jak wspomniano wcześniej, działka Thalabert, specjalny terroir, znajduje się w usłanym kamieniami granitowym zabrudzonym lieu-dit Les Chassis Croze, który jest własnością Jabouleta od momentu założenia w 1834 roku i jest uważany za prawdopodobnie najlepszy zestaw winorośli w Crores-Hermitage AOC, w całości organiczny i biodynamiczny. Frey używa częściowych całych gron i dobrze ocenionego użycia nowego drewna, naprawdę skupiając się na roczniku i starając się o autentyczność, a nie moc lub ekstrawagancję.

Ta słynna działka Thalabert, jak już wspomniałem w poprzednich recenzjach, znajduje się w usłanym kamieniami granitowym zabrudzonym Les Chassis w Croze, które jest własnością Jabouleta od momentu założenia w 1834 roku i jest uważane za prawdopodobnie najlepszy zestaw winorośli w Crores-Hermitage AOC, w całości organiczny i biodynamiczny. Domaine Paul Jaboulet Aine, obecnie należąca do rodziny Frey, kierowanej przez utalentowaną Caroline Frey, była kultową posiadłością w północnej części Rodanu i jedną z trzech największych w regionie, obok Guigal i Chapoutier, najbardziej znanych z legendarnej winnicy La Chapelle w Hermitage, najświętszym miejscu Syrah! Wina były tu produkowane od czasów przedrzymskich, ale to nasadzenia Antoine'a Jabouleta w 1834 r. i skupienie się na jakości naprawdę zapoczątkowały ustanowienie tego obszaru jako jednego z głównych apelacji winiarskich na świecie, po tym jak przekazał ziemię swoim dwóm synom Henriemu i Paulowi, których nazwisko stało się nazwą firmy. Rodzina Frey, która kupiła wyblakłą chwałę Jabouleta w 2006 r., stała się ważnymi graczami w produkcji francuskiego wina premium, mając poważne nieruchomości wysokiej jakości w Szampanii, Burgundii i Bordeaux, w tym Chateau La Lagune w Haut-Medoc i Château de Corton André w Cote de Beaune. Caroline, która studiowała w Bordeaux, jest obecnie jedną z uznanych gwiazd Francji i ma swój udział w wielu projektach, w tym nawet w biodynamicznej winnicy wysokogórskiej w Szwajcarii. W ofercie Jaboulet znajdziesz wiele wysokiej jakości win, od skromnych win Côtes du Rhône i Village po zestaw win Hermitage Rouge z rodowodem, a ja gorąco polecam odkrycie wszystkiego, co możesz znaleźć lub na co cię stać, a Domaine Paul Jaboulet Anie, Crozes-Hermintage Rouge „Domaine de Thalabert” jest jednym z moich ulubionych, to wino, które naprawdę lubię, zarówno świeże i młodzieńcze, jak i z odrobiną wieku, jak odkryłem tutaj. Kiedy jest młode, zasugerowałbym dekantację i połączenie go z solidną kuchnią, przy czym dania mięsne, takie jak jagnięcina i grillowany stek, będą z nim wspaniale, podczas gdy dojrzałe wina dobrze komponują się z nieco mniej ciężkimi wyborami lub wyborem twardych serów.

Notatki Sommelier Bachus Wina

 Domaine Paul Jaboulet Ainé znajduje się na najpiękniejszych działkach północnych apelacji Côtes-du-Rhône: Hermitage, Crozes-Hermitage, Cornas, Saint-Péray, Saint-Joseph i Condrieu. Założona w 1834 roku przez Antoine'a Jabouleta posiadłość przeszła następnie w ręce jego synów Paula i Henry'ego. W styczniu 2006 roku rodzina Freyów, winiarze szampana i właściciele Château La Lagune w Bordeaux przejęła dom Paula Jabouleta. La Chapelle, zakotwiczona na wzgórzach Ermitażu i wychodząca na dolinę Rodanu, dała swoją nazwę okrętowi flagowemu posiadłości „L'Hermitage La Chapelle”, a rocznik 1961 został zaliczony do dziesięciu największych win stulecia.

100 hektarów winorośli zapewnia dużą różnorodność terroirów, z których korzysta Syrah, większość czerwonych winogron Domaine Paul Jaboulet Ainé. Utrzymywane w tradycyjny sposób, z poszanowaniem środowiska, średnio 40-letnie winorośle uprawiane są z niewielkimi plonami. Posiadłość certyfikowana w rolnictwie zrównoważonym ogranicza stosowanie środków chwastobójczych i promuje nawozy organiczne.

W Châteauneuf-sur-Isère, posiadłość ma wspaniałą podziemną piwnicę „Vineum”: 17 hektarów galerii, które do 1886 roku były wykorzystywane do wznoszenia takich zabytków, jak katedra rzymska czy stary port w Marsylii. Dom Paula Jaboulet Ainé od 1992 roku dojrzewa tam swoje najlepsze wina w idealnych warunkach naturalnych.